Vent d'Autan - Vendange de novembre 2001

Anne Godin possède un petit domaine dans le Lot où elle produit un excellent Cahors et un non moins excellent côteaux du Quercy.
Domaine en biodynamie, elle produit des vins bien équilibrés et ne les vend que quand elle les estime prêts.

Il existe aussi une vendange tardive originale nommée vigne blanche vendange de novembre. Cuvée sans soufre, 100 % mauzac, qui fait essentiellement ressortir des arômes de pomme mure. C'est un vin fin dont on sent bien la surmaturité. C'est très agréagle et finalement frais en bouche avec des fragances qui sortent de l'ordinaire.

Bon, c'est sans soufre et donc attention à la température de conservation. Je n'ai pas fait attention et quelques bouchons ont sauté, vidant quelques bouteilles. Pour celles qui ont résisté à cette refermentation. Il y en a qui doivent encore être tranquilles, d'autres avec un bouchon en phase de sortie sont ... pétillantes.
Bizarre ce moelleux pétillant. Une curiosité, qui propose toujours sont goût de pomme et maintenant un léger goût de levure. Mais ce n'est pas désagréable du tout.

Mais pour la conservation, on ne m'y prendra plus (;-)