Costières de Nimes - Compostelle blanc 2001 - Mas Neuf

J'aime la roussane. Alors, cette cuvée composée à 90 % de ce cépage avait toutes les chances de me séduire.

Tout commence bien : un nez complexe où se mêlent des senteurs de pêche de vigne, de poire. La bouche se présente encore mieux : du gras, pas de lourdeur, des arômes de miel, de pêche avec une bonne ampleur et une finale des plus sympatiques, riche et mature.

Ce vin a 5 ans et il est au meilleur de sa forme. C'est un vrai plaisir de le déguster. Je ne regrette pas d'en avoir encore quelques bouteilles en cave. Je viens de rentrer des 2005 et je devrai  me montrer patient.

Pour essayer, nous l'avons accompagné d'asperges fraiches (ça fonctionne très bien) et avec de la langouste (ce n'était pas mal non plus).

Une appellation méconnue, mais un grand vin issu d'un excellent domaine. On ne peut que le recommander.