Champagne - Millésimé 1997 - Raymond Boulard

Ils vont assez vite évoluer me disait Francis Boulard à l'époque. gardes tes 96 et bois les 97.

Si 96 est une excellente année de garde, le millésime 97 se montre aujourd'hui sous un jour très favorable. J'ai été agréablement surpris par son côté vineux et riche. Le nez montre une belle maturité avec des arômes tertiaires.
La bouche n'est pas en reste avec une belle ampleur, un petit goût de noisette qui se mêle à cette vinosité très agréable.

Ce vin ne présente plus de réelle fraîcheur ni vivacité, mais plutôt une maturité qui en fait un excellent champagne de repas.