Millésime 2005

Bon ben, j'ai fini par mettre en outeille le 2005, du moins la moitié. C'est pas terrible terrible au goût, un peu oxydatif, pas déséquilibré, mais j'attendais un peu mieux au niveau fruité.

Il faut dire que la fermentation s'est déroulée jusqu'au bout et que c'est plutôt sec.

C'est le premier millésime, il s'est fait tout seul, sans aucune intervention. On va lui laisser le temps de se remettre de sa mise en bouteille et le regoûter plus tard. AU pire, ça fera un excellent vinaigre (;-)