L'année 2006

En attendant les photos.

Ca a débourré beaucoup plus tard qu'en 2005 avec près de 2 semaines de retard (23 avril). Le temps en bizarre : on passe de belles journées assez chaudes à des périodes fraîches, mais sans pluie dignes de ce nom. Le temps est souvent triste avec des matinées à 4-5 degrés courant mai.

Juin voit arriver la chaleur qui va devenir très chaude en juillet (28-33°), l'état sanitaire est impécable. Juste un traitement préventif avant les orages et c'est tout (bouillie bordelaise).

Août est pluvieux et frais et c'est pendant mes vacances. Au retour, la vigne (surtout les feuilles) est malade. Vraiment trop de pluie ce mois et des températures de 13-14°. Le raisin est sain, mais quelques feuilles sont déchirées et des grains éclatés. Il y a dû avoir un peu de grêle.
Heureusement, le vent a bien séché tout ça et les grains abîmés sèchent.

Septembre est très beau et le retard du murissement est rattrapé rapidement. Je peux donc vendanger le 22 septembre avec de beaux raisins sains. Beaucoup ont séché et c'est une petite récolte avec uniquemement 21 kg.

Je les presse dans la foulée pour tirer environ 10 l de jus. Mise en cuve alimentaire et il n'y a plus qu'à attendre la fermentation. La densité du moût est la même qu'en 2005, à savoir 1088.

Le dimanche soir (24), la fermentation commence naturellement.

Wait and see