Médoc - Sociando Mallet 1999

Un vin acheté en primeur et qui attendait bien sagement en cave.

L'expérience (enfin la miene) montre que les sociando sont assez durs dans leur jeunesse, et qu'en général il faut plutôt les attendre 10 ans pour commencer à les apprécier.
Avec ce millésime, qui propose souvent des vins ronds et souples, je me disais que je pourrais tenter le coup.

Alors une grosse heure de carafe, et hop, dans le verre. Le nez est fruité avec quelques arômes compotés et des notes boisées bien présentes, mais sans écoeurement. La bouche est souple et évoque encore le grillé, le réglisse et les fruits noirs. Belle texture et concentration, ce vin emplit la bouche pour laisser une agréable sensation.

Il proposait un bon accord avec un gigot. Donc pas de regrets pour celles qui restent au frais : elles ont encore de belles années devant elles, pour un plaisir certain