Lirac - Reine des bois rouge 1999 - La Mordorée

J'avais choisi de proposer ce vin en accompagnement d'un poulet à l'ananas, joja et épices.

Bien m'en a pris. Non seulement il a bien supporté le sucré-salé, mais il s'est montré à son avantage. Une belle couleur sombre, un nez de fruits mûrs, compotés. La bouche propose une matière dense et riche, presque épaisse. Une superbe structure, bien équilibrée sur des tannins ronds et soyeux.

Le degré alcoolique ne transparait pas, c'est un plaisir à boire, aucune lourdeur (le lendemain non plus). Des millésimes que j'ai en cave (98-99-00), c'est le plus abouti et celui qu'il faut boire actuellement, même s'il n'y a pas d'urgence.