Par curiosité, j'en avais acheté une caisse pour le voir évoluer. Pas de millésime, mais vraisemblablement 1996, pour ce vin dit de dessert.
Dans la jeunesse, on croquait le raisin à pleines dents, ou papilles comme on veut. C'était une explosion de fruits, typiques du muscat.
Pour ses dix ans, le côté fraîcheur a disparu, mais il a pris plus de consistance. Les arômes sont plus exotiques, confits et j'aurais tendance à trouver un penchant vers le coing et la mangue. L'alcool est toujours bien intégré.
Nous l'avons essayé avec une tarte à la rhubarbe (la première de la saison) et l'accord nous a semblé pas mal du tout, la richesse du vin contrebalançant l'acidité de la rhubarbe.
Par Millet Manu
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Dans la catégorie appellations injustement méconnue, je demande Minervois La Livinière : bonne pioche.
Certes, il y a du bois, mais ce vin que j'avais du mal à appréhender dans sa jeunesse a très bien évolué. Si le nez présente des notes de fruits mûrs sur un tapis de torréfaction, la bouche montre une belle structure et un bel équilibre. La bouche est souple et sans aucune agressivité avec des arômes compotés.
Bref, c'est un beau vin qui fait honneur à n'importe quelle table. Isabelle Coustal a fait du beau travail. 1998 est un excellent millésime en Languedoc encore fallait-il le réussir de cette belle manière.
Miam !
Par Millet Manu
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Je l'ai encore carafé, juste pour le réveiller un peu. Il est bien ouvert, charmeur, sans exubérance avec ses notes de fruits noirs (mûres, cerises). La bouche est vraiment exceptionnelle, pleine, riche, concentrée avec un très belle texture.
L'équilibre est parfait en milieu de bouche pour glisser vers une grande persistance aromatique.
C'est un grand vin assurément qui peut encore tenir quelques années à ce niveau sans problème.
Il me laissera un excellent souvenir.
Par Millet Manu
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Il y a des vins qui méritent leur dénomination. Allez, je commence par le petit moins : il semble moins gourmand qu'il y a deux ans, moins fruits croquants, mais il reste une vrai gourmandise.
Qu'il est sombre se vin, très foncé. C'est un 100% petit verdot de l'hérault, une rareté en somme. Mais qu'il est foncé ! Un beau nez, sur la mûre et la cerise coeur de pigeon (j'en ai dans le jardin, vous savez ces grosses cerises noire, très juteuses), un bel équilibre fruit-alcool.
La bouche est très riche, toujours sur la mûre avec une superbe texture, veloutée, dense, et complexe. Il se boit réellement avec un grand plaisir.
C'est très bon. Gourmand, comme il est indiqué.
Par Millet Manu
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