Vilmart - Coeur de cuvée 1998

Ne tournons pas autour du pot : c'est grand !

Ce vin va évoluer favorablement tout au long du repas, commençant par la fraîcheur et des notes de fruits jaunes. Ensuite, l'aération fait apparaitre son côté brioché, tout soulignant de nouveau les fruits jaunes bien murs.

Finesse des bulles et des arômes, superbe texture et vinosité, mais sans excès, c'est un champagne très classe à réserver pour les grandes occasions. Sa longueur est remarquable.

Nous en avons fait notre bouteille de nouvel an : quelle bonne idée !